Levantica este o planta aromatica cunoscuta si utilizata inca din antichitate. Romanii foloseau lavanda pentru a-si parfuma baile si se considera ca originea cuvantului ”lavandula” vine de la latinescul „lavare” = a spala.
Uleiul volatil, obtinut prin distilarea inflorescentelor proaspete de lavanda, este produsul principal al acestei plante.Se mai obtin floare de lavanda care se poate valorifica verde sau uscata,butasi si seminte de lavanda.