CURS BUCATAR

Ocupaia: Buctar
  Cod COR: 5122.2.1
  Descrierea ocupaciei:
  
  Bucatarul realizeaza preparate culinare dupa diferite retete care sa satisfaca exigentele consumatorilor. �n acest scop, el se ocupa de pregatirea produselor alimentare pentru gatit. Masoara cantitatile necesare, le amesteca progresiv conform retetei, le pune la dospit, fermentat, copt sau fiert. Dupa ce preparatele culinare au fost pregatite, urmeaza �mpartirea lor �n portii.
  
  Competente dobandite:
  
  Comunicarea la locul de munc
  Desf_urarea muncii �n echip
  Aprovizionarea cu materii prime _i auxiliare a locului de munc
  Asigurarea condiciilor igienico-sanitare
  Organizarea cadrului general de deschidere _i �nchidere a activitcii secciei
  Prevenirea polurii mediului
  �ntocmirea documentelor specifice
  Pregtirea antreurilor calde _i reci
  Pregtirea fripturilor
  Pregtirea gustrilor calde _i reci
  Pregtirea m�ncrurilor din carne
  Pregtirea m�ncrurilor din legume, orez, ou, paste finoase
  Pregtirea preparatelor lichide
  Prepararea dulciurilor (deserturilor)
  Prepararea fondurilor glace
  Prepararea m�ncrurilor din pe_te _i fructe de mare
  Realizarea acciunilor de supervizare _i control
  Realizarea aluaturilor de baz
  Realizarea salatelor
  Realizarea sosurilor
  Documente necesare la inscriere:
  
  cerere de inscriere.
  copie BI/CI.
  copie certificate na_tere
  copie certificat de casatorie/divort (pentru doamne).
  copie act de studiu
  Programul cursului este structurat in trei sectiuni:
  
  sesiuni de formare "FACE to FACE" cu prezenta in sala de curs.
  sesiune de studiu - studiu individual si rezolare de teme specifice, cu asistenta din partea lectorilor ACCRC , in perioadele premergatoare, pe parcursul cursului
  suscinerea examenului final
  Durata cursului: 720 ore.
  Pretul cursului: 600 RON.