Tehnici moderne de tratare a laptelui De la sfarsitul secolului al XIX-lea au inceput sa se dezvolte tehnici de eliminare a germenilor din lapte si de sporire a durate...
BRANZETURI
De la branza de burduf la mozzarella Ce este branza ?Branza este un produs derivat, obtinut din lapte ( de vaca, de oaie, capra sau bivolita), in urma a doua transformari: una enzimatica (din partea ...